越後十日町　杵つき手のし餅（もち）　そば　うどん　魚沼産コシヒカリ　（有）なかさと食品

    		•  （有）なかさと食品　新潟県十日町市上山 イ320-1 電話 025-763-2339

（旧）うんちく・食べ方　（更新終了）


[67] 最近の小正月   更新日：2008/01/14　

私が餅を商売にしたのは２３年前だ。
当時正月前になると餅の注文と言うと、一軒当たり
大体３〜４升位の注文があった。
発送も関東の親類に送ると言って最低でも２升
（当店の餅950ｇ４個）を送っていたし、関東から来る注文も
３升、４升は当たり前だった。
小正月の餅も正月明けになると、賃餅（米持ち込み）の注文も
結構あり、２月の十日町の雪祭りにはイベントで餅つきをすると言って、餅米の蒸した奴を５個６個と配達した覚えがある。
今では正月の餅の注文も２３年前の量の半分にもならないかも
しれない。スーパーも餅のような餅もどきを売っているので、
本当の餅の味を知らない関東生まれの若者は正月に餅を食べる事は減って来たのだろうと思う。
米の消費が５０年前の半分になったのだから、餅の消費も
例外ではないだろう。
今年の小正月の注文に至ってはお正月よりもっとひどい。
小正月の行事に使うと言って集落の注文が２件だけ！
個人の注文に至っては零だった。
雪は降らない、子供は減った、食べる物は腐るほどある。
これは餅に限った事ではない。
それでも当社は手作りで昔ながらの作り方をしているから
今でも「こんな餅を今でも作っている所があったのか！」と
言う人や「こんな餅、初めて食べた！」と言う意外と
若い人からの問い合わせが正月明けにたまに来る。
そのうち本当の餅の味を知っている人間なんて
いなくなるのではないか心配になってしまう。
ミシュランガイドではないが食べ物にも早くランクを
付けないと日本の味、良いものが大量生産の品物と
同じに扱われ姿を消してしまうのではないか
心配になってしまう。
ここにも大企業優先のＪＡＳ法がのさばっているようだ。


　


[66] 全国ＮＯ-1の人口だった新潟県   更新日：2008/01/06　

新潟県はかつて全国一の人口だった！
え〜！！！！！
うそ〜！
本当です！
明治１６年から明治２５年まで神奈川県の三多摩地方が
東京に編入されるまで人口全国一の県だったんですよ！
ちなみに平成１７年の冬に県内高校生制服の
「スカート丈の短さ日本一」を週刊誌が報道したらしいです。
確かに、こさぶいのに、あのスカートはねぇーべと
思います。


　


[65] 冬至   更新日：2007/12/22　

夏至とは反対に1年で最も太陽の高度が低く夜が長い日を指します。
時期はまちまちですが12月の20日から23日と考えられ、
古くから日本ではこの日にかぼちゃやコンニャクを食べ、ゆずが入ったお湯に入る風習があります。

冬至の訪れるメカニズムが分かっていなかった時代、いつもより長時間に渡って闇(夜)に包まれるこの日は不吉な(生命の終わる)日と考えられていました。
元々、冬は動物が冬眠と言う名の深い眠りにつき、植物が枯れる季節です。
生物にとって命の源でもある太陽の恵みが少ないと言う事は、現代の人には予想が付かない位に不安を感じるものでした。それに対抗する為に、無病息災を願って儀式を始めたのがきっかけなのです。
かぼちゃやゆずにも、それぞれに意味が込められて用いています。

[かぼちゃ]
ビタミンが不足し、寒さが厳しい冬にかぼちゃを摂取する事で病気にかからなくなると信じられて食べる習慣が生まれました。
かぼちゃは保存が効く上に栄養素の損失も少ない為、野菜の少ない冬に重要な栄養源だったのです。
動脈硬化の予防や美肌作用、抵抗力の増加など様々な面で効果を発揮しますので、冬至以外であっても食べる習慣を身に付けた方が良いかもしれません。
また、厄除けにも効果的とされています。

[ゆず湯]
ゆず湯には美肌効果や冷え性、風邪の予防に効果がある事で知られています。
冬至の日に入るのは、「湯治」とかけて生まれた言葉なのです。
さらにゆず(柚子)も「融通が利くように」と言う意味合いが込められています。

他にも「ん」がつく食べ物(ニンジンやレンコン、うどんなど)を食べると幸運になれると言う言い伝えもあります。
どれにせよ、栄養が豊富で体を温める効果があります。

冬至とは、昔の人が寒い冬を無事に越す為にと考えた知恵なのです。



　


[64] 鏡餅   更新日：2007/12/21　

最近はスーパーなどでプラスチックに充填された鏡餅がよく売られています。
これは、衛生的な問題や飾る際の利便性を求めたもの。
地域によっては餅を三枚重ねたり、
二段の片方を紅く着色して縁起が良いとされる紅白としたもの、
餅の替わりに砂糖で形作ったもの、
細長く伸ばしたものを渦巻状に丸めとぐろを巻いた白蛇に見立てたものなど様々なバリエーションが存在するそうです。

鏡餅という名前は、昔の鏡の形に似ていることによるそう。
昔の鏡は青銅製の丸形で、神事などに用いられるものでありました。
三種の神器の一つ、八咫鏡を形取ったものとも言われています。

鏡餅が現在のような形で供えられるようになったのは、家に床の間が作られるようになった室町時代以降。
武家では具足や海老、するめや昆布に橙などを豪華に飾り、神仏に捧げたそうです。
現在は簡略化され、橙をちょこんと乗せる家庭が多いと思います。

鏡餅を飾り始めるのは12/28が縁起がよいとされています。
八が末広がりで、日本ではよい数字とされているからだそうで、
逆に12/29は九が苦しむに繋がるので避けるべきとされています（地域によっては29を「福」と語呂合わせにして29日に飾るところも）

鏡開きはそれぞれ地域によって違うものの、一般的には1月11日です。
供え終わった鏡餅を木づつなどで砕いて、お汁粉などで食べましょう。
ただし、包丁で「切る」ことは礼を欠き縁起が悪いのでご注意を！


　


[63] 角餅と丸餅の境界線   更新日：2007/12/19　

お雑煮の餅の形と食べ方。
同じ県内でも煮たり焼いたり。
角だったり丸だったり。
いろいろな食べ方があるんですね。
詳しくはコチラ↓
http://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html


　


[62] 無題   更新日：2007/12/14　

有難い事にわざわざ小千谷から餅をついてくれと米を持って来てくれた人がいた。
それも２俵半もの米を持って４５分もの道のりを走ってきた。
キビもちに草餅、それに普通の白餅をついてくれとのことだ。
我社以外にも賃餅をしてくれる所はあるだろうに、何で？と聞くと
「お宅の餅が一番美味い！」と言ってくれた。
うれしい！
昨日は昨日で人から貰った餅が美味しいから取引をしたいと
身分を明かす会社の証明をＦＡＸしてきた人もいた。
最近は冬仕事に生産組合が餅をつき販売しているが、どこも同じく
形も作り方も皆同じで大して差がない品物ばかりだ。
その点我社の餅は昔ながらの厚くてデカイ田舎の餅だ
機械でベチャっとのせる様な餅じゃないから手でなくちゃのせない
だから腰がある。
今時こんな餅を作っている所があるのか？と言われた事もある。
大手にはとても量で勝負しても勝てっこないから味で勝負をするしかない。
特に豆餅は機械でのせないだろう。
２３年も餅のしをやっている私でも豆餅は豆を混ぜるのに大変だ。
私の会社には４人の餅のし職人がいるが、どれを捕まえても日本一だろうと思う。
先週も保健所が査察に来たが、これだけの量を手でのしている会社は
日本にお宅だけだろう。と言っていた。
ちょっとマイナーの話でピンと来ないだろうが、他には見た事も聞いた事もない
技術らしい。私も２０歳以上も上の先輩たちに教わったのだから少なくとも
４０年位は前から受け継がれている技だろう。
幸いにも私以外の職人は皆私より若い。その中でも私の息子が一番若い。
私は以前から餅のし１０００枚と言っている。
１０００枚と言うのはこの辺では２５０俵の事で、２５０俵のさなければ
餅はのせるようになれないと言う事だ。
どんなにお金を積んでもこの技術だけはどこにも売っていない。
大事にせねばならないと思う。


　


[61] 年越しそばの由来   更新日：2007/12/11　

＊年越しそばは江戸時代辺りから定着したそうです。
その由来についてはいくつかありますが、
いずれの説にしても、来る年の良きからんことを願って食べ
る事に変わりはありません。

年越しそばの由来とされる説は「細く長く達者に暮らせることを願って」というものがもっとも一般的。
また、年を越す前に食べきらなければならず、そばを残すと翌年金運に恵まれないなどと言われています。
他に以下のような説もあるりますが、後付けの説とも言われています。

*そばが切れやすいことから、一年間の苦労を切り捨て翌年に持ち越さないよう願った。

*金銀細工師が散らかった金粉を集めるのにそば粉を使うために、金を集める縁起で始まったという説。

*そば粉は水に溶けるため、そば粉を水で練り金粉に押し付けて金粉を集め、水につけると金粉だけが底に沈むのでそば粉が使われました。

*鎌倉時代、博多の承天寺で年の瀬を越せない町人に「世直しそば」と言ってそば餅を振る舞った所、
次の年から皆運が向いてきたため、大晦日に「運そば」を食べ
る習慣が生じたとする説。
「運気そば」「福そば」とも言います。

*室町時代、関東三長者の一人増渕民部が毎年の大晦日に１年の無事息災を祝い「世の中にめでたいものは蕎麦の種、花咲き実り、みかどおさまる」と歌い、家人ともどもそばがきを食べたのがおこりとする三角（みかど）縁起説。
そばの実が三角形をしている事と帝をかけています。

*一年中の借金を打ち切る意味で「借銭切り」「勘定そば」といい、必ず残さずに食べなければいけないと言う説。縁起をかつぐ地方では太く長かれと「運どん（うどん）」を食べる所もあります。

*「本朝食鑑」に「蕎麦は気を降ろし腸を寛し、能く腸胃の滓穢積滞を練る」とあり、新陳代謝により体内を清浄にして新年を迎えるという蕎麦効能説。
ネギを添えるのも、清め祓う（はらう）神官の禰宜（ねぎ）に通じるからといいます。

*そばは少々の風雨に当たっても、翌日陽がさせばすぐ起き直ります。それにあやかって、来年こそはと、捲土重来を期して食べるという説。又、旧年を回顧し反省する「思案そば」という説。

等々…。たくさんの云われがあります。
また、そばではなく鰯を食べる地域があったり、年末ではなく元旦にそばをたべる風習があったりと。
地域や風習などによって様々な年末年始の過ごし方があるようです。
また、新潟県の小千谷地域では、大晦日でなく1月14日（小正月の前日）に蕎麦を食べる風習があります。（「十四日（じゅうよっか）そば」）

1年の締めくくりでそばを食べるのはあたりまえのようになっていますが、
その由来を考えるのもまた趣があっていいと思います。


　


[60] 日本人は飯を食え！第二段。   更新日：2007/11/30　

農水省が欠食率を発表したそうだ。
欠食率と言っても何の事だか分らないが、日本人のうち
10.7％が朝飯を食べていないのだそうだ。
え！と思うか、え〜？？？と思うか。
その10.7％が全員朝飯を食べたらどうなるか資産したら
年間５０億食以上。金に換算すると１兆5000億円にも
なるそうだ。具体的に言うと一食300円とするとそうなるのだそうだ。
もっと身近に置き換えると、一人が朝ごはんに0.5合づつ
食べると日本中で年間３７５，０００ｔにもなる。
３７５，０００トンとはちなみに全国第２位の新潟県のコメの生産量の56％にもなる。とんでもない量だ！
もし法律で朝飯を食べるように決まったら米の消費拡大なんて話は無縁の話になるだろう。
朝飯を食べるだけでこれだけの経済効果になる。
これで農家もニコニコ顔になる。


　


[59] 雪下にんじんと根雪   更新日：2007/11/25　

先週前半に降った雪はこのまま行くと山沿いはすっかり
消えてしまうだろう。
今年の春津南町のＷさんの雪下人参を見てきたが、
彼は冬になってハウス仕事が出来なくなると、我社に
手伝いに来てくれている。
Ｗさんが言うにはこれだけ初雪が降ると、根雪になって貰わないと困るらしい。
どうしてだ？と聞くと、いったんこれだけ雪が降って
気温が下がり真冬と同じになり、このあと雪が溶けて
地熱が上がるとにんじんは春が来たと思い土の中で
腐ってしまうのだそうだ。
絶対に雪は溶けて貰いたくないと言っていた。
津南は６５�僂眄僂發辰燭蕕靴い�例年だと今頃から
根雪になる事はないので最悪雪が消えてしまうかもしれない。
そうならないように祈るだけだ。


　


[58] 雪下ろし   更新日：2007/11/18　

”雪下ろし”と言うと屋根の雪を下ろすイメージがあると
思いますが、この辺では二つの意味があり
一つはもちろん雪を下ろす事、もう一つは雪が降る前に
雷が鳴る事で、季節の変わり目の目安になっています。
「あ、雪下ろしだ！」と言うのは今の時期、
雪が降る合図の雷が鳴る事です。
夕方５時頃国道沿いの温度計は１℃を表示していました。
寒いはずです。雪が降るはずです。


　


[57] ウンちく？   更新日：2007/11/11　

昨日久しぶりに休みが取れたので子供達を連れて
どこかに行こうと言う事になった。
どこが良い？と聞いたら３年前に行った糸魚川の
フォッサマグナミュージアムが良いと言ったので
片道２時間半をかけて行って来ました。
写真は何だと思いますか？
両方とも恐竜のウンコの化石です。
丸い方は、じかに触れ石になっているとはいえ
ウンコと思うと手につくのではないか
不安になってしまいます。
フォッサマグナは別名、糸魚川静岡構造線と習いましたが
今は他に柏崎千葉構造線と新発田小出構造線とがあり
この間に挟まれた場所をフォッサマグナ（大地の溝）と言われています。構造線の両側には古い岩石がありフォッサマグナは
新しい岩石になります。
地質調査のボーリイングを6000�辰靴討盡鼎ご篝个�採取
出来なかったので越後山地の高さを足すと8000�辰砲發覆�
ヒマラヤがすっぽり入る大きな溝らしいです。
こんな地盤の不安定な地域ですから当然地震も多く
活断層は無数にあるようでした。
私達の住む信濃川に沿っても活断層は何本も
走っていました。
中越沖地震の震源地の柏崎も当然フォッサマグナの中です
ので原発は地震の巣の中に作ったようなものです。


　


[56] ヤーコンてなに？？   更新日：2007/11/05　

ヤーコン：中南米アンデス高地原産のキク科の根菜

日本には、昭和６０年（１９８５年）に伝わりましたが、当初は、その栄養成分が分からず一度は忘れ去られましたが、
地道な研究の結果、“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、それが飛躍のきっかけとなったのです。

ヤーコンは生で食べられる！！
キク科なのに芋。しかも生で食べられる不思議な食物。
塊根部（芋）の形はサツマイモに似ていますが、味や歯ざわりはナシのようです。
果物の梨に似たシャキシャキとした触感で、生でサラダなどに入れることが多く、
サツマイモのようにゆでたり煮たりはしません。せいぜいさっと油でいためる程度です。

果物のようにジュースにすることもできます。
現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜なのです。
それに、食物繊維も豊富に含んでいるので、とってもヘルシーな野菜です。

フラクトオリゴ糖がたっぷり！！
○虫歯になりにくい
フラクオリゴ糖は虫歯菌の栄養源にならないので、食べ続けても砂糖と違って虫歯になりません。
歯垢の原因となる粘着性の不溶性グルカンも作られません。

○ダイエット効果がある。
フラクトオリゴ糖は人の消化酵素では分解できません。
人に摂取されたフラクトオリゴ糖は吸収されることなく消化管を通過し、大腸に達します。
つまりフラクトオリゴ糖は人の栄養源にならないということです。

○おなかの調子を良くします。
フラクオリゴ糖は、善玉菌であるビフィズス菌の栄養源にはなりますが、大腸菌や悪玉のウェルシュ菌には利用されません。
大腸内で、ビフィズス菌など乳酸菌類はフラクトオリゴ糖を栄養源として増殖して、その課程で有機酸を作ります。
つまり、フラクトオリゴ糖を摂ることで、腸内の悪玉菌を減らし、善玉菌が増えるとともに有機酸も増えるので、大腸内がとっても健康になるのです。

○血液や血行をを正常に保つ。
高脂血症の方が、フラクオリゴ糖を含む食品を平均５週間摂ったところ、血中の総コレステロール、中性脂肪、血糖値血圧などが低下したと報告されているそうです。

○便秘を治し便通を良くする。
１日５〜１０ｇのフラクオリゴ糖を４週間ほど摂ったところ、便通が改善されたと報告されたそうです。

■調理法は？？

貯蔵することで甘みが増し食べやすくなるのですが、フラクトオリゴ糖は減少していきます。
これは芋の中にあるフラクトオリゴ糖が、収穫後徐々にショ糖や果糖、ブドウ糖に分解されることによるもので、
健康のためにというのであれば収穫後早い時期に食べる方が良いようです。

◇アクの処理
又ヤーコンにはポリフェノール（アク）という、人の健康に優れた効果を持つ成分が多く含まれています。
このポリフェノールは変色を起こしますので、料理にとってはやっかいな存在です。
切った材料は、直ぐに水や酢水にさらすか、熱湯でしばらくゆでてから調理すると良いでしょう。
又ポリフェノールは皮の近くに多く含まれていますので、皮を
少し厚めにむくことで黒くなるのを防げます。

◇料理のヒント
ヤーコンの芋は水分が多く、ほのかな甘みがあり、梨のような蓮根のような歯ごたえがあります。
なので、サラダや酢の物などの生食に適していますが、料理としても和え物、炒め物、揚げ物、煮物にと幅広く利用できます。

○サラダなどにはコールスローなどの、やや酸味がかったドレッシングが向いているようです。
酢の味や油の味に良く合うので、香辛料によって味の幅が広がります。
又、ヤーコンは湯がくとドレッシングと良くなじみますので、舌触りが柔らかくなります。

○和え物では、千切りにするか薄く切って水にさらし、しばらく茹でます。
おひたしや、中華風のごま油と酢醤油味にしたものも美味しく食べれます。
茹でると舌触りが良くなりますが、シャキシャキ感も残っていますので、ヤーコンの食感は味わえます。

○炒め物では、歯切れ良く仕上がる中華風が向いています。
料理によって薄く切るか太めの千切りにして水にさらし、茹でてから炒めます。
味付けは、甘みを加えず醤油味を基本に、牡蛎油や豆板醤、ごま油味などが良く合います。

○揚げ物はパン粉をつけても天ぷらにしても、歯切れの良い味が生きます。
ヤーコンの間に挽肉やすり身を挟んで、フライや天ぷらにすると、歯触りと味が楽しめます。
にんじん等を混ぜたかき揚げも美味しい一品！

○煮物も歯切れのある味が良く、酢煮やいり煮などの和風の味が美味しく、
ヤーコンだけをそのまま煮るより、他の食材と合わせて煮る方がそれぞれの味わいを楽しめます。

◇芋の保存法
フラクトオリゴ糖の減少は、低温で遅く、高温で早くなるなることから、出来るだけ低温で保存します。
ヤーコンの芋は乾きやすいので、保存はそのままではなく、芋に少し水を打って、ポリ袋に入れるか、蓋付きの発砲スチロール箱に入れると良いでしょう。
大量に保存する場合は地面に穴を掘り、埋めてもいいです。


　


[55] 地域通貨   更新日：2007/11/01　

今日下の子がこの辺の地域通貨ってなに？と言ったので
何？この辺は無いだろう。と言ったら上越に
あるよと言った。
へ〜？
まだ、親はよく分かっていない。
教科書を持って来て見せてくれた。
なんだこりゃ？
”１だすけ”！？
上越には”だすけ”と言う単位の地域通貨があるらしい。
写真入りで載っていた。
これは面白い！
十日町もこうゆう奴を作れば良いと思った。
たとへば”１だんだんが”とか”1だども”とか

いいかもしんない！


　


[54] 次から次へと！   更新日：2007/10/30　

よくもまあ、毎日毎日ギソーギソと秋の虫じゃあるまいし
今日もまた製造年月日の改ざん。
カイザントと打って変換したら開山とでた！
消費者もうんざりするだろうが同業の私も「こいつら、
何なんだ！」「ろくなことしないででかくなりやがって！」
まじめにやって、儲けも出ないで苦しんで頑張っている
我々はうまいところは何もない！
原料ケチって味が落ちたり、ごまかしたりして信用が
無くなったら商売上ったりだ。とてもそんな危ない橋は
渡れない。
小さい所は小さいなりに生きる道がある。
大手に出来ない事をやること。
大量生産では出せない味、技術、技。
全国の超大手から地方の食品メーカーが、後ろから
弾が飛んで来ないかビクビクしている事だろう。
大体表示の仕方が悪い！
餅なんか賞味期限をつけようが無い。
美味しく食べれる期間なんてそれぞれ違うだろうし
カビが生えなければ１年たっても美味しいぞ！
冷凍にして保存している人もいる。
ノリ巻いたり、雑煮にして食べれば
賞味期限切れていても美味い。
蕎麦なんてメーカーによっては１年以上たった方が
歯ごたえ舌触りが良いと書いてある商品もある。
風味はどうなんだ？と聞きたいものだ。
賞味期限が切れると食べれないと勘違いしている
消費者が多すぎる。


　


[53] 日本人は飯を食え！   更新日：2009/01/20　

日本人一人あたりのコメの消費量が60ｋgを切ったそうだ！
パンやうどん、ラーメンにそば。ピザにetc・・・。
餅はどうだろう？やっぱり食べなくなった。
正月は雑煮が付き物だったが今は正月らしさがまったくない。
一年中鮭は食べれるし刺身もなんでもある。
日本の食文化はどうなってしまうのだろう？
小学校では食育の授業をいっぱいやっている。
学校でいくら授業をやっても朝飯を作らない親じゃ
子供は大人になったら親と同じことをする。
ご飯を炊けばおかずを作るに手間が掛かる面倒だ！と言って
パンにコーヒーコンビニの野菜サラダ。
男は飯が好きだ。
ラーメンを食べても飯が食いたくなる。
パンじゃパワーが出ない！パンは消化が良すぎて
短距離競技向き、本当はご飯より餅の方が腹もちが良く
長距離競技に向いている。だからマラソン選手は
試合前にうどんか餅を食べる。
何千年も前から日本人は消化の悪い繊維質の多い食物を
食べてきた。戦後西洋の食べ物が入って来て食生活が
大幅に変わり病気も一変した。食物繊維が少ない為
大腸癌が増えた。去年私の叔父も大腸癌がもとで亡くなった。
カスのない食物が便秘になり肉食の生活がウンコとオナラを
臭くした。
戦時中アメリカ軍は日本軍のウンコの量を見て兵隊の
人数を予測したそうだ。アメリカ軍が予測した人数に対して
実際の人数は半分とも三分の一ともだったらしい。
それだけ昔の日本人はウンコをしていた。
足らないたんぱく質を飯を沢山食う事で補おうとしていた。
外国では日本食ブームだ。
日本は戦争に負けて洋食を沢山食べるようになったが
今になって外国人は日本食を食べるようになった。
皮肉だ！


　


[52] いそべ焼き   更新日：2007/10/23　

またしても写真を撮り忘れましたが。
時間のない朝ご飯にもってこいの料理（？）です。
焼いた餅に醤油を塗って、のりを巻くだけ。
ちなみにわたしは味のりを巻くのが好きです。
味がしっかりして。
韓国のりでももおいしかった。
これに味噌汁と漬物があれば忙しい朝には十分！

漬け菜をみじん切りにして、納豆と合え、それを焼もちに乗せてたべるのもまたよろし。

あとオススメなのが煮もちに大根おろし。
さっぱりしているのでぺろっと食べれてしまいます。
これもなかなかイイ！！
きなことあんこは定番ですが、たまには変わった食べ方もしてみてはいかがでしょう？


　


[51] 初鍋！！   更新日：2007/10/18　

最近すっかり寒くなりましたね。
特に朝晩。
昼間はとても過ごしやすいですが。
そんなわけで今期初の鍋！やりました。
ちょっとこってり豆乳キムチ鍋。
鶏肉と野菜たっぷりで。
お供にもちろん魚沼産コシヒカリ。
しっかり食べて身体もぽかぽかでした。
そして今朝、残り汁に冷やご飯を入れて雑炊に。
身体の芯からあったまりました。
これからもっと寒くなるし、鍋の機会が増えそうですね。
ごま味噌で鮭もいいなぁ…。


　


[50] やきうどん   更新日：2007/10/16　

前日に茹でたうどんの余りを、肉と野菜と一緒に炒めて焼きうどんにしました。
塩味だけつけて味見。
ウマ！！
ソース加えて香ばしく！！

当社のうどんは煮崩れないので、2度火を入れてもべちゃべちゃになりません。
これからの季節、鍋に入れるもよし、
釜揚げうどんにするもよし、
あったかいうどんで食べてみるのもおすすめです。
ちなみに。
わたしはにゅうめんもだいすきです。
鶏肉と野菜をたっぷり入れて、七味をちょっと利かせ、はふはふしながら食べるのです。

あ。写真撮ればよかった…。


　


[49] メタボ追記   更新日：2007/10/15　

今朝のニュースで、日本の肥満学会がメタボの基準を見直そうという動きがあるようです。
男性のウエスト85センチ以上というのが諸外国に比べるとかなり厳しいらしく、
もう少し基準を緩くしたらどうか？ということでした。
…まぁたしかに。
85センチ以上の人は結構いますもんね。


　


[48] 野菜はてなに   更新日：2007/10/10　

今現在、日本で栽培し、利用されている野菜は150種類以上にもなりますが、
これのほとんどが海外から伝来したものばかり。
実は日本が原産の野菜はものすごく少ないのです。

日本原産の野菜として挙げられるのは、
ウド、ジネンジョ、セリ、フキ、ミツバ、ミョウガ、ワサビなどだけです。

海外からはたくさんの野菜が輸入されているのに対し、
日本原産の野菜は海外にでていったというケースはなく、
これらの野菜は国内でしか食べることはできません。


　


　
　

雪国　新潟県十日町
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